На Черном море у каждого месяца свой вкус: в мае – черешня и мушмула, в августе – инжир и персики, к зиме – мандарины, киви и фейхоа. Собрали фруктовый календарь Сочи, Абхазии и Крыма, чтобы туристы знали, когда ехать за самым вкусным сезоном и что искать на рынках.
Приморские курорты Абхазии и Сочи находятся в субтропическом климате, который обеспечивает эту зону черноморского побережья почти круглогодичным изобилием ягод и фруктов. Крым, хотя и расположен в той же климатической зоне, имеет свои особенности: сезон здесь короче и начинается позже – примерно на месяц.
Когда созревают фрукты в Сочи, Абхазии и Крыму
Как выбирать фрукты на курорте и что везти домой
Главное правило на южных рынках – не гнаться за идеальной картинкой. Местные фрукты часто выглядят скромнее импортных: гранаты могут быть сморщенными, мандарины – неровными, яблоки – без глянцевого блеска. Зато они натуральные, сочные, без химии и парафина.
На месте стоит пробовать то, что сложно найти дома или невозможно довезти свежим: мушмулу, фейхоа, лавровишню, кизил, шелковицу, инжир, азимину и зизифус.
Инжир и шелковица почти не переносят транспортировку, поэтому их лучше есть прямо на отдыхе. Домой можно взять инжировое варенье, пастилу, чурчхелу, ткемали, варенье из кизила, айвы или фейхоа.
Кизил в свежем виде нравится не всем из-за вяжущего вкуса, зато компоты и варенье из него – одни из самых удачных южных сувениров. Более того, из перемолотых косточек делают напиток, по вкусу напоминающий кофе.
Читайте также:
Фейхоа в ноябре берите даже полузрелым – он прекрасно транспортируется. Перемолотый с сахаром – источник йода на весь год.
Фрукты лучше покупать не на пляжах, а на рынках: там обычно дешевле, свежее и больше выбор.
В конце лета и начале осени стоит обратить внимание и на орехи – свежий фундук в это время сладкий, мягкий и хрустящий, а грецкие орехи на юге часто заметно дешевле, чем в крупных городах.
При этом важно помнить: урожайность зависит от погоды. В один год на прилавках может быть много инжира, кизила или фейхоа, а в другой сезон их окажется меньше или они будут дороже.
Что надо пробовать: необычные фрукты и ягоды
Мушмула – полезный оранжевый фрукт, который по вкусу напоминает нечто среднее между сливой, абрикосом и хурмой. Плоды сочные, с крупными гладкими косточками в центре.
Азимина – плоды имеют насыщенный вкус (микс из банана, манго, ананаса и сладкой облепихи) и кремообразную текстуру.
Лавровишня – ягоды более темные и приторные, обычно их не едят в свежем виде, а используют для приготовления варенья, компотов и настоек.
Кизил – ярко-красные ягоды, напоминающие вытянутую вишню с крупной косточкой. Вкус кисло-сладкий, вяжет. Из кизила получаются вкусные компоты и варенья. Повышает иммунитет, полезен для сердечно-сосудистой системы, борется с воспалительными процессами и является мощным антиоксидантом.
Фейхоа – зеленые плоды по размеру похожи на алычу. Зрелый фейхоа удобно разрезать пополам и есть мякоть ложкой. На вкус он напоминает клубнику с яркой кислинкой и горчинкой. Содержит много йода и витамина С. Рекомендуется съедать 2–3 плода в день для здоровья щитовидной железы.
Айва – фрукт выглядит как переросшая груша. Вкус сладкий, вяжущий, с горчинкой. В Абхазии айву редко едят свежей, чаще из нее варят варенье или запекают с творогом или мясом.
Инжир бывает белый и сиреневый. Самый сладкий инжир почти черный, мелкий и сморщенный. Такие плоды тают во рту. Инжир содержит полезную для сердечной мышцы природную фруктозу, поэтому считается, что 5–6 плодов инжира заменяют одну таблетку валидола.
Зизифус (китайский финик) – один из самых экологически чистых фруктов Крыма, так как не подвержен болезням и не требует обработки. Внешне похож на каштан, по вкусу – на финик. Появляется на прилавках в бархатный сезон с сентября по ноябрь.
В Сочи, Абхазии и Крыму фрукты уступают импортным по внешнему лоску, но выигрывают во вкусе и натуральности. Отдельного внимания заслуживают экзоты: мушмула, фейхоа, кизил, азимина, зизифус. Их лучше пробовать на месте – большинство не переносит транспортировку. А главный совет: покупайте фрукты не на пляжах, а на рынках, и не гонитесь за красивой картинкой.
Анна Попова
Фото: PressFoto
