Отпуск в Узбекистане особенно приятно будет провести в период празднования там красочного Навруза, главного праздника весны. Новый год по природному календарю наступит 21 марта. Красивые наряды местных жителей, танцы, песни, цветы, улыбки и лакомства – Навруз не оставит туристов без ярких впечатлений.
Во вторник, 21 марта, в Узбекистане будут отмечать праздник весны –Навруз, один из самых долгожданных, ярких и веселых.
21 МАРТА В УЗБЕКИСТАНЕ С РАЗМАХОМ ОТМЕТЯТ НАВРУЗ
В праздничные дни на украшенных весенними цветами улицах узбекских городов, в парках, концертных залах будут проходить интересные мероприятия, призванные познакомить зрителей с древними традициями и обычаями страны. В кафе и ресторанах можно будет попробовать праздничные блюда.
Погрузиться в захватывающее праздничное действо сможет любой желающий. И вы, конечно, тоже.
Перед поездкой рекомендуем познакомиться со всеми туристическими возможностями Узбекистана и предложениями туроператоров, работающих на направлении. Ответы на все свои вопросы, касающиеся отдыха в этой красивой среднеазиатской стране, вы найдете на страницах нового спецпроекта на площадке АТОР.
НАВРУЗ В УЗБЕКИСТАНЕ: ТРАДИЦИИ
В 2009 году Навруз, Новый год по астрономическому солнечному календарю, отмечаемый в день весеннего равноденствия, был включен в список культурного наследия ЮНЕСКО. Годом позже Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 21 марта «Международным днем Навруза».
Навруз–праздник древний, уходит корнями в зороастрийское прошлое народов, населявших территорию древнеперсидской империи. Его зарождение относят к времени правления династии Ахеменидов. За много тысяч лет этот праздник стал неотъемлемой частью национальной культуры многих восточных народов, в том числе и жителей Узбекистана.
В каждой стране Азии есть свои традиции праздника Навруз. В Узбекистане к празднику наводят красоту, украшают улицы весенними цветами.
К празднику выбирают хозяйку торжества – Бахор-ханум, олицетворяющую весну. Еще один герой праздника Дехкан-бобо – Дед-земледелец, роль которого исполняет один из аксакалов. Также выбирается Момоер – Земля.
В дни светлого праздника непременно творят добро, прощают обиды, не ссорятся с близкими и помогают нуждающимся. Подаренная доброта и великодушие в будущем приносят удачу и благополучие.
КАКИЕ БЛЮДА МОЖНО БУДЕТ ПОПРОБОВАТЬ В УЗБЕКИСТАНЕ В ДНИ ПРАЗДНОВАНИЯ НАВРУЗА
В дни Навруза жители Узбекистана обязательно принимают участие в народных гуляниях, ходят друг к другу в гости и угощаются праздничными блюдами. На праздничном столе всегда много яств. Чем их больше, тем благополучнее и урожайнее будет наступивший год.
Лакомство сумаляк – главное блюдо Навруза. Его готовят из пророщенных зерен пшеницы, что символизирует возрождение и новую жизнь. Проросшую пшеницу перемалывают и отжимают, а далее варят в кипящем масле с мукой. Варят сутки, постоянно помешивая. В итоге получается вкусный сладкий десерт в виде густой каши.
Каждый год в двадцатых числах марта во всех городах Узбекистана можно увидеть процесс варки сумаляка. Варят его на улице в огромных котлах. Готовят блюдо всем двором. Сумаляк необходимо постоянно помешивать, потому в приготовлении блюда участвует довольно большое количество человек, сменяющих друг друга у казана.
Во время готовки женщины поют национальные песни, танцуют, рассказывают друг другу интересные истории, а также толкуют рисунки, которые образуются под крышкой казана на поверхности сумаляка.
У такого веселья есть свое название – «Сумаляксайли», что означает «Праздник сумаляка». Он призывает людей к дружбе и сотрудничеству.
Сумаляк готовят весь день и всю ночь. Утром его еще теплым раздают соседям, родственникам и знакомым. Пробуя сумаляк, нужно загадывать желание. Говорят, что оно сбывается. А тому, кому попадется камешек, непременно будет сопутствовать удача. Небольшие камешки попадают в блюдо при приготовлении. Их кладут на дно казанов, чтобы сумаляк не подгорел.
Компанию сумаляку в праздничном меню составляют шурпа, кук-сомса (весенняя сомса с зеленью и шпинатом), блюда из баранины и, конечно, туграма-плов.
Особенность праздничного плова в том, что к нему идет дополнительный гарнир. Для него отваривается морковь и мясо, также добавляют нарезанный репчатый лук, смесь из зеленого лука, кинзы и укропа.
Сладостей и выпечки на праздничном столе тоже очень много. Стоит попробовать нишалду – сладкий десерт из яичных белков.
Туристы, приехавшие в Узбекистан в дни празднования Навруза, смогут уйти в полный гастрономический «отрыв» в любой чайхане. Куда бы вы ни пришли, вам накроют праздничный дастархан, обязательно угостят (в том числе сумаляком) и пожелают изобилия и достатка в новом году.
ПРАЗДНИЧНЫЕ ГУЛЯНИЯ В ТАШКЕНТЕ
Праздничные гуляния по случаю Навруза проходят во всех городах Узбекистана. Туристы, принимающие в них участие, могут получить не только интересный гастрономический опыт, но и познакомиться с обычаями страны на традиционных фестивалях, выступлениях национальных ансамблей, народных ярмарках, концертах.
С особо впечатляющим размахом празднества проходят в Ташкенте. Искать какие-то особенные локации не придется –гуляют в Навруз все и везде. Стоит просто выйти на улицу, и ты уже в центре веселых событий.
Дадим несколько ориентиров: стоит обратить внимание на такие красивые парки, как «Янги Узбекистон», парк Tashkent City.
Отличным местом для погружения в праздник весны станет ташкентский этнопарк «Навруз». В день весны гостей парка будет ждать насыщенная развлекательная программа с выступлениями фольклорных коллективов, эстрадными исполнителями, выставками ремесленников. Будут и детские шоу-программы, и дегустация праздничных блюд.
И главное – можно и нужно будет полюбоваться самим парком. Здесь можно увидеть Узбекистан в миниатюре: уменьшенные копии исторических достопримечательностей Самарканда, Бухары и Хивы. И даже маленькая ташкентская телебашня тут есть.
А еще – самое высокое в Узбекистане 72-метровое колесо обозрения «Звезда Анхора», первый в стране вантовый мост длиной 88 м, ремесленные мастерские, чайхоны.
В центре парка расположен амфитеатр с огромной картой страны на мраморном полу и сцена в виде цветка. На ней и пройдут праздничные выступления.
Желающих в дни Навруза послушать джаз, ждут во Дворце искусств «Туркистон» 23 марта. На праздничном концерте «Ассалом Навруз» прозвучат известные произведения, в том числе Оскара Куинси Джонса, композитора и лауреата «Грэмми», в исполнении Джаз-оркестра Государственной филармонии Узбекистана.
За современной музыкой – в диско-бар. В Cowboy Jack Bar 25 марта будут танцы под музыку DJ Mag, DJ Khadjiev и DJ Rackhimov.
С детьми стоит сходить в узбекский национальный театр кукол. Там 18 и 19 марта пройдет спектакль Бахорой и Навруз, посвященный приходу весны и наступлению нового года.
НАВРУЗ В ДРЕВНИХ ГОРОДАХ УЗБЕКИСТАНА
Колоритно проходит празднование Навруза и в древних городах Узбекистана – Самарканде, Бухаре, Хиве и др.
Там царит атмосфера по-настоящему народного праздника: улицы заполнены местными жителями в самых красивых нарядах, в парках разворачиваются песни и пляски, повсюду играет музыка, на газонах в парках едят вкусный плов, из многочисленных кафе тоже доносятся манящие ароматы. Отыскать место для отличного праздничного досуга не составит труда. Веселье ждет своих поклонников везде.
Российские туристы, побывавшие в Узбекистане на праздновании Навруза в прошлом году, говорят, что поездка в страну на праздник весны – лучший сценарий для знакомства с Узбекистаном.
В дни Навруза можно ближе познакомиться с местными жителями и в полной мере насладиться их искренностью, увидеть настоящую жизнь страны и испытать восторг от ее многогранности, попробовать праздничные блюда и открыть для себя новую палитру вкусов. В итоге получится насыщенное и атмосферное путешествие.
Александра Полянская
Фотографии предоставлены министерством культуры и туризма Узбекистана, uzbekistan.travel